卵の固さ

2012年01月08日
現在、ラーメンに載せる卵を研究中senmonka
今はしっかりと煮込んだ固卵を半分トッピングしてますicon12
が、
今のラーメン業界、具としての卵は『半熟』が主流icon12
てな訳で半熟や固～半熟の間を毎日試行錯誤中icon10



僕は半熟の一歩手前の固熟がいいんだけどなぁface02  


Posted by きのひろ at 23:39 │Comments(1) │めんくろう
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