ラーメン屋　めんくろう日記

皆様、おかわりはありませんか？

すっかり秋も深まり、冬の足音さえも聞こえる今日この頃。。

いかがお過ごしでしょうか？

さて、新商品のお知らせだす。。

その名は『めんくろう坦々麺』。。

以前から担々麺はトライしてみたかったのですが、当店人気商品の

『辛味噌ラーメン』との明確な相違を見い出せずなかなか商品化に至りませんでした。

しかしこの度、“辛さ”　ではなく　“胡麻風味”　を前面に出すことで、クリーミーな濃厚胡麻風味

な『めんくろう坦々』が完成しました。。

豆板醤が利いた肉味噌には信州の伝統野菜である『鈴が沢ナス』もしくは『ていざナス』を

ブレンドしてよりまろやかに仕上げてあります。。



一杯750円。。是非お試しください。。ではまた。。
  

今週は第三週なので火曜日・水曜日と連休をいただきました。

そんな時は昼間は草刈、夜は仕込みに励む訳です。。

昨夜は現在期間限定で販売中の『とまと塩ラーメン』でタップリ

使用する地元産こだわり栽培トマトのソース。。

生食用トマト約12㎏に瀬戸内海の塩を少々、昆布＆シイタケの和風だし

をこれまた少々加えて煮詰めます。リコピンタップリのソースが無事

出来上がりました。



で、ここで緊急企画。。明日21日（木）に『トマト塩ラーメン』をご注文される

際に≪リコピンラーメン≫とご注文頂いたお客様

先着1名様ご本人のラーメン代金半額先着２～５番

のお客様当店自慢水出しコーヒー1杯サービスさせていただきます。。

ご来店お待ちしております。。  

皆様、こんばんは。ご無沙汰していました。

お盆もあっという間に終わってしまいました。。

いかがお過ごしでしたか？

さて、早速ですが期間限定新商品のお知らせです。

その名も『2014　盛夏限定　トマト塩ラーメン』。

阿南町和合産のトマトを100％使ったトマトソースが

タップリ、タップリ、タ～ップリ載った夏ラーメンです。

酸味バッチリのスープは一気完食モノです。



トマトが無くなり次第終了です。一杯750円。

是非お試しを。。

追伸：8月19日・20日は定休日のためお休みします。また、8月23日(土)は地元の

お祭りのため、お昼のみの営業となります。よろしくお願いします。  

皆さんお久しぶりです。お元気でしたか？

僕も店も暑さにバテながらも頑張っております。。

今は『冷し中華』が絶好調です。

今シーズンから従来の“ゴマ味噌味”に“酢醤油味”も

加わって二本柱でやっております。。ぜひお試しを。



ここでお知らせ。

7月26日（土）は都合により夕方～夜の営業を臨時休業いたします。

よろしくお願いいたします。  

みなさん、お元気ですか？

南信州では桜も満開になりつつありますが、朝晩は

氷点下の冷え込みです。。もしかして桜も長持ちするかも…。

さて、誠に勝手ながら、明日12日(土)の夜の営業を臨時休業させて

いただきます。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何とぞ

よろしくお願いいたします。

また、本日も多くのお客様にご来店いただき、ありがとうございました。


最後になりましたが、長きにわたり、ラーメン業界に多大な貢献をされた

佐野　実氏が亡くなられました。ご冥福をお祈り申し上げます。  

皆々様、ご無沙汰です。その後、お変わりはありませんか？

さて、新年度になりましたね。。何か変化はありましたか？

当店では新商品を2つも新発売いたします。

まず1つ目。

4月だけの超限定販売の『磯塩ワサビラーメン』。

国産海苔と粗切りワサビをタップリ載せた塩ラーメンです。

海苔の香りが満ち潮のように押し寄せ、ワサビの風味が引き潮となる…

そんな早春らしい爽やかなラーメンです。



ワサビとチャーシューの相性もバッチグー。。750円。

そして2つ目。

今年度の大型新人にして今後のレギュラー決定の『スパイシーカレー』。

従来のカレーラーメンにさらに12種類のスパイスをブレンド。。

本格カレー店並みの風味とコクを実現しました。



最後にライスを投入すれば本格カレーリゾットも楽しめる。650円。

皆々様のご来店をお待ちしております。。


  

皆々様、ご無沙汰しております。

このところ荒天が続いてましたがお元気でしたでしょうか？

さて、旬のネギがタップリ入った『ネギラーメン』が終了して間もないのですが

地元酒造メーカーの酒かすをこれまたタップリと使用した

『酒かすラーメン』を期間限定（おそらく3月中旬頃まで）

数量限定（1日あたり10食程度）で新発売いたします。。

この企画は以前からあったのですが、なかなか思うように

いかなくて、ず～っと停滞していましたが、とある雑誌の記事＆

お客様のアドバイスで急遽商品化が可能となりました。。

この場を借りてお礼申し上げます。ありがとうございました。。。



濃厚な酒かす味噌スープに白菜漬とほぐし鮭を載せたスープ仕立てのラーメンです。

1杯750円。是非お試しを。。  

本日14日(火)は定休日となります。また、明日15日(水)は第３水曜日のため

定休日です。よろしくお願いします。

さて、当店ではオリジナルスイーツ『めんくろうプリン』を新発売します。

素材の味を大切にした、カラメルがビシッと利いた昔懐かしい本格スイーツです。

阿南町のスイーツ工房・フロワベールさんに製造をお願いしました。。




販売価格は１個180円（予定）。今週末より限定数にて販売予定です。

ラーメンのあとはプリンを･･･。お待ちしています。  

本日は定休日。

雪はありませんが、底冷えのする冬らしい1日でした。

僕は午前中に今年初となる醤油ラーメンのタレ作り。。



魚介系ダシをさらに効かせてグレードアップを図りました。。ご期待下さい

さらに、地元農家より旬のネギを大量仕入れ。

予想を上回る人気の『特製ネギラーメン』にじゃんじゃん使います。。



ちなみにこの肥料袋一杯で約10㎏で～ス。

明日からはネギ増量で更にパワーアップした『特製ネギラーメン』

でお待ちしております。。
  

皆々様、お変わりはありませんか？

今年もあと僅かとなりました。１年は早いですね～。。

さて、数日前から『特製ねぎラーメン』をはじめました。



タップリな地元産の旬なネギ＆特製チャーシュー短冊切を、

これまた地元企業が製造した特製ラー油で絡めたピリ辛ネギらーめんだす。。

価格は650円。女性のお客様にも大好評です。


ここで年末年始営業のお知らせ

年末は30日の昼までの営業。
31日～3日まで休業。
4日・5日は昼のみ営業。
6日～通常営業となります。。よろしくおねがいします。



最後になりましたが、本日も多くのお客様にご来店いただき

ありがとうございました。
  

またまた台風が接近してきましたネしかも２つ。。

今秋は多いですなぁ･･･

さてさて、話は変わって『メンマ』について。

ご覧の写真は当店の特製メンマ。



細切りの塩漬けメンマを塩抜きして特製スープ＆チャーシュー煮汁等で

煮込んだ、手間ひまかけた一品です。

このメンマについて、最近常連のお客様から「メンマ丼が食べたいな～」とのご要望。

僕も賄い飯では時々食べていたので早速試作を･････



従来よりジューシーに仕上げたメンマにごま油と刻み生姜をトッピングして。

近日中にチャレンジメニューとして出してみる予定です。。。

  

販売開始間もない『混ぜそば』ですが、徐々にリクエストが増えてきました

当店の看板メニュー『めんくろうラーメン（醤油味）』をアレンジした

汁無し油中華。タレと香味油、そして温泉卵、チャーシュ－、油揚げ、ほうれん草

、黒胡椒を混ぜて、混ぜて食べていただく商品。



この辺（南信州）にはあまり無い商品で～す。。



食べれば貴方も“や・み・つ・き”かもよ


最後になりましたが、本日も多くのお客様にご来店いただき、ありがとうございました。  

店の隣は後輩の家。。そこに同居する猫

物音がすると窓辺にやってきてニャ～ニャ～となく。

何とも可愛いもんだ。



明日からまた1週間よろしくお願いします  

最近、『混ぜそば』を食されたお客様が「これは油そばだね。。」とのご発言。

「はい。油そばをやりたくて挑戦してみました。」と僕。

そして少しの間“混ぜそば・油そば”談義に花が咲いた後、お客様が

「かつて僕が通った東京・武蔵野の油そば専門店のレトルトがあるから･･･」

と送ってくださったのがコレ！

東京・武蔵野の油そば専門店・珍々亭の油そば。マルちゃんの東洋水産が作ってます。



さすが老舗の味。。油そばの名に違わぬ商品でした。いつか本物を食べたいなぁ～

最後になりましたが本日も多くのお客様にご来店いただき、ありがとうございました。

素敵な連休を、そしてご来店をお待ちしております。。  

10月ですね～。当店もメニューを衣替えです。

夏に大活躍してくれた『冷しラーメン』と『梅塩ラーメン』が終了。。

代わって昨年短期間の販売ながら大好評だった『混ぜそば』が始まりました。

汁無しの油ソバ風ラーメンです。

当店の看板メニュー『めんくろうラーメン』を贅沢にアレンジしたタレと、

ニンニク＆長ネギをじっくり炊いた香味油で味わって頂く新感覚ラーメンです。

トッピングは特製温泉玉子＆刻みチャーシュー＆阿南町産特製油揚げ＆泰阜村産ほうれん草。

そして最後にゴマ油とブラックペッパーを振り掛けます。。



「これでもか！」と言う位混ぜて混ぜて、極太麺と絡む濃い味を是非ご堪能ください。

最後になりましたが、本日も多くのお客様にご来店いただき、ありがとうございました。  

オープンしてから2年間、店内を見守り続けてくれた

初代招き猫に代わって、このたび2代目と選手交代しました

一回り大きくなって、ヒゲもはえました



何でも右手は『お金』を呼び、左手は『お客様』を呼ぶとか･･･。

2代目招き猫様、何とぞよろしくお願いいたします

最後になりましたが、本日も多くのお客様にご来店いただき、

ありがとうございました。。  

やってきました。『アップルinスープ』の季節。

通年では玉ねぎを使用して根菜からにじむ独特の『甘み』を出していますが、

リンゴが入ると『スイート』な甘みもプラスされて、よりいっそう旨味が増します

南信州はリンゴの一大産地。今冬も一段とスイーツなスープで

お・も・て・な・し　させていただきます



9月もあと僅か。今年もいよいよ後半ですね～。

皆様、季節の変わり目にて、お風邪など召しませぬよう

最後になりましたが、本日もご来店くださったお客様、ありがとうございました。
  

台風20号も去っていよいよ秋本番

という訳で夏メニュー終了企画、題して『Ｇｏｏｄ　Ｂｙｅ　Ｓｕｍｍｅｒ』

猛暑だった今夏を支えてくれた商品をなんと100円引き

冷やしラーメン750円　→　650円
俺の梅塩ラーメン650円　→　550円



是非･････と言いたいとこだけど、、、

明日の南信州の予想最低気温は10℃。。初冬じゃないかぁ～  

早いもので9月8日で当店も2周年となります。

多くのお客様や関係者の皆様に支えられて

何とかここまでやってこれました。。

本当にありがとうございました。

これからは3周年にむけて益々がんばって

いきたいと思いますので、今まで以上の

ご指導、そしてご利用をお願いいたします。



町内の菓子工房フロワベールさんにお願いして

作っていただいた『特製　ちゃあしゅうサブレ』

数量限定ですが、本日よりご来店のお客様に

お配りしています。

明日も多くのお客様のご来店をお待ちしています。

ありがとうございました。。  

猛暑復活！って感じですね。。皆々様いかがお過ごしですか？

さて、こんな暑い日は『冷やし』が売れると思いきや…

普通に温かいラーメンが出るんですね～。。これ如何に？

暑さに体が慣れてきたんでしょうか。。

さてさて、お知らせです。

明日8日(木)の夜と、9日(金)のランチタイムの営業を

都合により臨時休業いたします。

お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、

何とぞご理解の程よろしくお願いいたします。



この胡蝶蘭は高校時代のクラスメイト＆バレー部同士からの贈り物。

久しぶりの再会。元気そうで何より。。

最後になりましたが、本日も多くのお客様にご来店いただき

まことにありがとうございました。