南信州ブラ散歩

2012年01月18日
定休日だった昨日、東京より来長した姉夫婦と南信州をドライブicon17
半日かけて国道153号線をブラ散歩してきましたicon01


根羽村の道の駅『ネバーランド』の吊るし雛face08
あの手この手で観光客誘致の知恵をしぼっているなぁと感心しやしたicon12  

Posted by きのひろ at 22:25 │Comments(1) │TrackBack(0) │田舎イベント

半熟玉子へ

2012年01月12日
当店の看板商品『めんくろうラーメン（醤油味）』icon12
少しづつ改良を重ねてクオリティを上げる努力をしておりますface02
今回、お客様の要望が非常に強かった味付玉子を半熟タイプに
変更してみようと思いますicon09
今まで何度か試作を行って、いよいよ明日から提供をはじめる予定ですicon28



とろ～りとした食感と鮮やかな黄色は食欲をそそるな～senmonka
是非お試し下さいませface01  

Posted by きのひろ at 23:17 │Comments(4) │TrackBack(0) │めんくろう

秘伝のタレ・・・

2012年01月10日
senmonka火曜日は定休日なので自宅で仕込みicon10
本日は『辛味噌ラーメン』のタレをicon22

このラーメンについては後日詳細に紹介しますが、
なんといってもジンジンと押し寄せる激辛な刺激が魅力のラーメンですface03



辛さの秘密がこの真っ赤なタレ
この湯気が辛くて辛くて…むせながら製作してま～すface03  

Posted by きのひろ at 20:44 │Comments(2) │TrackBack(0) │めんくろう

餃子ライス450円

2012年01月09日
いまのところ当店人気№1メニューの『焼餃子』icon12
1人前５個で300円icon22



ライス大盛150円だから『餃子ライス（スープ付き）450円』が
もっと出てもいいと思うんだけどな～senmonka  

Posted by きのひろ at 22:34 │Comments(3) │TrackBack(0) │めんくろう

卵の固さ

2012年01月08日
現在、ラーメンに載せる卵を研究中senmonka
今はしっかりと煮込んだ固卵を半分トッピングしてますicon12
が、
今のラーメン業界、具としての卵は『半熟』が主流icon12
てな訳で半熟や固～半熟の間を毎日試行錯誤中icon10



僕は半熟の一歩手前の固熟がいいんだけどなぁface02  

Posted by きのひろ at 23:39 │Comments(1) │TrackBack(0) │めんくろう

味噌ラーメン

2012年01月07日
これから時々当店の紹介を多方面からしてみますicon26

では今年一発目の『味噌ラーメン』icon28
飯田下伊那の手作り味噌を50％以上使用した信州麹味噌ラーメンだすicon12
手作り味噌なので最後までスープを飲むと大豆カスが沢山出現しますface08


開店当初はもやし1袋丸ごと投入してましたがicon09
品がないと感じたので適量に修正しましたface03
最後になりましたが価格は650円ナリsenmonka  

Posted by きのひろ at 22:35 │Comments(3) │TrackBack(0) │めんくろう

迎春

2012年01月03日
新年明けましておめでとうございますicon01
本年が皆々様にとって平穏で心豊かな1年となりますようicon06



めんくろうは明日4日開店でございます。
本年もどうぞごひいきにしてくださいマセface02  

Posted by きのひろ at 21:39 │Comments(1) │TrackBack(0) │めんくろう

感謝感謝

2011年12月28日
首都圏在住の叔母より電話icon29
「お店のカウンターの椅子だけど、冬は冷たそうね～senmonka座布団送ってあげるicon14」

その翌々日に物到着icon27さっそく配置してみたicon23



予想以上に心地よく暖かいicon12感謝感謝face01  

Posted by きのひろ at 22:30 │Comments(3) │TrackBack(0) │めんくろう

正月準備

2011年12月27日
今日は火曜日＝定休日icon12
という訳で餅つきicon10
お供え用とおすそ分け用、そして残り少ない自家用と計８升ツキマシタicon21



そいでもって午後はお歳暮配りやお買物icon17
てんやわんやの正月準備でしたicon16
今年も残すところあと4日です。。  

Posted by きのひろ at 20:15 │Comments(3) │TrackBack(0) │きのひろ暮し

メリークリスマス　２

2011年12月25日
店内にクリスマス風飾りを少々icon12


で、昨日と今日ご来店のお客様にささやかながらドイツパン（焼き菓子かな？）
『シュトーレン』をプレゼントicon27
店主の姉が焼いたモノですが大変喜んでいただきましたicon22


雪もチラホラと舞ってクリスマスらしい1日でしたicon04  

Posted by きのひろ at 23:12 │Comments(1) │TrackBack(0) │めんくろう

メリークリスマス

2011年12月24日
一昨日、県内の友人が来て開店祝＆忘年会を挙行icon12
閉店後、近況報告やこれからのコト等等を話しながら痛飲face03
僕は迷惑ばかりかけてるのにface07
こうして集まって話を聞いてくれる仲間は心のビタミンだぁface01



長野市よりお越しのお姉さまから差し入れ。。美味しくいただきましたicon28
明日からまたがんばるゾ～icon21  

Posted by きのひろ at 22:38 │Comments(2) │TrackBack(0) │めんくろう

喜ばしいコト

2011年12月06日
　今日は火曜日。めんくろうは定休日。
というわけで2週間前に脱穀した新米をお片づけicon10
　無農薬・化学肥料未使用ながら年々収穫量が増えてきているのは嬉しいコトicon14



　早速各方面に発送しましたicon23  

Posted by きのひろ at 21:02 │Comments(0) │TrackBack(0) │里山グルメ

1200ｃｃのハ～レ～

2011年12月06日
本日のお昼過ぎ、ドドドドドと地鳴りsenmonka
誰かと思いきや『ど～も』と保育園＆小中学校の先輩face02
興味本位で外に出てみるとデデンと1200ｃｃのハ～レ～ダビッドソンicon12



『ちょっとハ～レ～でラーメン屋に』と醤油ラーメンをご完食icon12

ありがとうございましたface01  

Posted by きのひろ at 00:20 │Comments(1) │TrackBack(0) │めんくろう

新鮮かつコクのあるスープ

2011年12月02日
ご覧の写真は朝8時過ぎ頃のスープ。
昆布や干椎茸、鰹節、根菜類、リンゴ、そして下処理した肉類が入ってますicon09



最近の課題は出来上がり時間の前倒し。
開店の11時に『新鮮かつコクのある』スープにしたいのです。。
ここ数日、試行錯誤して何となく思ったような出来に近づいてきましたface01

化学調味料を使わずとも開店から閉店まで一定の味を出すこと…がんばるぞ～icon21  

Posted by きのひろ at 22:25 │Comments(0) │TrackBack(0) │めんくろう

小さい秋見つけた～

2011年11月22日
ラーメン屋をはじめて我武者羅な毎日を送っていたら
あっという間に冬の足音icon04
慌てて秋を探したら…庭先に秋。。
花の木が残ってましたicon12


小さい秋～見～つけた～  

Posted by きのひろ at 22:23 │Comments(0) │TrackBack(0) │きのひろ暮し

あとは座るだけ

2011年11月18日
午後のヒマな時間(PM4時半頃)にカウンター席～厨房付近を激写trip02
こうして見ると装飾品や備品が増えてだいぶラーメン屋らしくなったなぁ～face01


あとはお客さんが座るだけだナface03  

Posted by きのひろ at 23:10 │Comments(4) │TrackBack(0) │めんくろう

頑張るゼイ

2011年11月15日
一週間ぶりの休日（あたりまえかface03）
玉ねぎ植栽や親戚周りを終えて夜は気楽に一杯icon25
今日のお供は新潟の菊水酒造のにごり酒『五郎八（ごろっぱ）』icon12＆
日間賀島のタコicon01
甘くてガツンとくる・・・・・この一週間を振り返るには持って来いだicon22


明日からも頑張るゼイicon09  

Posted by きのひろ at 22:19 │Comments(0) │TrackBack(0) │きのひろ暮し

定休日

2011年11月15日
オープン当初は日曜日を定休日としてきましたが、
お客様のご要望にお応えして11月より火曜日定休といたしましたicon23
営業時間もご覧の通り


ど～ぞよろしくおねがいしますicon12  

Posted by きのひろ at 02:31 │Comments(2) │TrackBack(0) │めんくろう

いい味

2011年11月13日
ラーメン屋めんくろうの外観icon01
数年前まで食堂だった物件icon25
改めて見てみると何とも質素であるが、何とも味わい深いフォルムである。
そこに東京の中野でやってた時の暖簾と友人手作りの看板のみface03
でもコレがまたいい味出しているんだよね～………と自己満足face02



今日の南信州は天気も良くてすがすがしい1日でしたicon01
皆さんは素敵な週末でしたか？  

Posted by きのひろ at 22:58 │Comments(1) │TrackBack(0) │めんくろう

めんくろうラーメン

2011年11月10日
当店の看板メニュ－icon12
『めんくろうラーメン（醤油）』ですicon23
スープ・たれ共に化学調味料を使わずに作った“やさしくて濃い”味ですicon01


手作りチャ－シュ－（肩ロース）＆手作りメンマ＆手作り味付け玉子＆
妻の実家よりいただいたほうれん草が乗って　550円icon09
是非お試し下さいマセicon28  

Posted by きのひろ at 23:22 │Comments(6) │TrackBack(0) │めんくろう
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